自家製酵母で作る基礎的なクラスと応用編の単発レッスンの2クラス編成
自家製酵母菌を育て、パンを焼くための菌を増やし、一から自作するパン作りのレッスンをしていきます。
酵母菌の作り方には、環境ややり方、材料や方法、それぞれ人により違いますが、根本の菌を育てる過程は数多くありません。
自家製酵母こそコツをつかむこと、そしてざっくりしたアバウトな判断力、酵母に負けない大らかな懐の広さ、などコツだらけです。
酵母作りだけに力を注ぐのでなく、肝心なパン作りのところに力を入れることができるように、酵母菌に振り回されないように
しっかりとした菌作りができるようにサポートしていきます。

 自家製酵母クラス   
 ①自家製酵母初めての方、基礎編 
  初回講義&8回コース2種類ずつ
1月  リュスティック 小豆クリチカンパーニュ
2月  フルーツライ 自家製酵母食パン 
3月  プレーンベーグル ショコラベーグル 
5月  ナッツのハードリング イングリッシュマフィン 
6月  抹茶メロンパン くるみのパン 
7月  
9月  自家製酵母ピザ ダブルチョコクラウン
10月  クッペ 紅茶オレンジチョコ 
11月  ブルーベリーとりんご 全粒粉ソフトフランス 
12月   休  


 自家製酵母をまだまだ学びたい方は、少しレベルアップした単発レッスンをご用意しています。
 自家製酵母クラスを終えた方でもっとレベルを上げたい方も、引き続き、自家製酵母単発レッスンをご受講ください。
 ブログにてメニュー更新しています。

 自家製酵母単発レッスン   
 ②自家製酵母をもっと学びたい方
  単発レッスン、年に4回
2013.12  ダークシュトーレン
2014.2  ベーコンフランス マーブルカンパーニュ 
2014.5  小麦胚芽食パン レーズンとくるみのライ 
2014.10  ミルクマフィン パン・オ・アロール 
2015.1  Pain de torsion ココアパターロール 
2015.6  よもぎあんカンパーニュ 生ハムチーズスティック
2015.10  モカマロンバゲット ハニーパンプキン
2015.12  赤ワインのクグロフ ミルクバゲット
2016.2  ココアと伊予柑のプチカンパ もちもち角食
2016.6   オレンジシナモン&チョコスコーン  カイザーゼンメル