あこレベルアップクラス

コース内容

あこ酵母ベーシッククラスを終了した方がステップアップできるクラス。あこ天然酵母の応用を学べる10回コース。
あこ酵母ベーシッククラスでしっかり基礎をみにつけると、必然的によりシンプルなメニューをもっと学びたくなるものです。
シンプルに重宝するパンメニューを集めました。
皆様のご意見に多い知りたい、作りたいパン。食パン、バゲット、カンパーニュ、クロワッサンなど。
あこ酵母ベーシッククラスより少し難しい内容のパンもあります。
2、5、6、9、12月は理論講義もありますので、しっかり知識も身につけて特性なども理解してパンを焼きましょう。

1月

ミルクの角食、ミニバゲット

2月

オランジェ

もちもちコーンマヨパン

3月

あこ食パン

5月

ココアツイスト食パン

シナモンくるみレーズン

6月

チーズブレッド、パンオナッツ

7月

あこのコッペパン、ダッヂブレッド

9月

ツナパン、チョコチップとくるみ

10月

あこのカンパーニュ、ロールパン

11月

クロワッサン

12月

メープルデニッシュロール

黒糖食パン

あこレベルアップクラス詳細



第2週から第3週目、
3~4日間

10:30~14:00

10回コース(4月、8月休み)

あこ酵母パン2種
+理論講義(2、5、6、9、12月のみ講義付き)
(18レシピございます。)


6,000~6,500円
(毎レッスン時現金にて)
※カフェのようなしっかりしたパンプレートランチあり。(ストゥブやバーミキュラで作るシチューやスープなど、キッシュ、サラダ、デリなどサラダ類、小鉢やピクルス、デザート、お飲物、焼き立て天然酵母パン)

5名


・エプロン
・タオル
・筆記用具
・焼いたパンを入れる容器
・持ち帰り生地を入れる容器


・名古屋市緑区
桜通線相生山駅徒歩5分
(詳しい住所についてはご予約いただいた方に追ってご連絡します。)
・駐車場6台完備




レッスンのための材料調達、生地材料、ランチの準備などで用意しているため、直前のキャンセルはキャンセル料がかかります。

またお席を確保させて頂いているので、キャンセルの際はお早目にご連絡を頂けると助かります。

直前の キャンセルの場合、体調不良などで不意にどうしてもという場合が多く、大変心苦しいですが、前日1000円・当日2000円どんな理由でもキャンセル料をいただくことにしておりますのでご理解ご協力よろしくお願いします。





・各クラス2種類のパンを焼き上げます。
・天然酵母パンは1次発酵に時間がかかる為、、1次発酵後の生地の分割→成形→焼成します。
・レシピは理論的にも説明させていただき、こちらで指定した生地1種類の捏ねる練習をします。捏ねた生地は持ち帰って、1次発酵を見届けてご自宅で焼いてください。(宿題)
・パン作りが終わったあと、パンプレートランチ(レッスンのパン2種類・サラダ・スープ・デザートなど)を用意しています。カフェ気分のランチを楽しくお召し上がりください。


・レッスン中の動画撮影と録音についてはご遠慮ください。写真は大丈夫ですが、自宅のためレッスン以外の撮影はご遠慮下さい。
・レッスン中に撮影された画像をブログ、SNS等の個人目的で使用される場合はお知らせください。
・無断でレシピの公開、販売、譲渡はお断りしております。

●JDLについてはこちら

●各クラスについてはこちら