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天然酵母パン教室JDL牧京子のパンブログ。日々のレッスンのこと、パンのこと、パン屋さんのこと。

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あこ天然酵母のコッペパンで卵サンド

あこ天然酵母でコッペパンのレッスンでした。
サンドイッチを色々と作っています。
レッスンでは卵サンドをお出ししています。
コッペパンと言っても、もっちりしっとり柔らかいパン生地です。
加水が高いのでちょっと難しいパン生地です。
焼き立てはスライスするのも大変ですが、横にスライス、卵・マヨネーズ・きゅうり・洋からしでトッピング。パン生地の食感のインパクトがとってもあると思います。
あこ天然酵母のパンは生地が主張しすぎないのも大事。
なので、生地が前面に出てくることのないように、あくまで脇役です。
美味しい脇役ですね。

コッペパンの成形って難しいと思います。
細長くすればするほど形がゆがむ。
今回作るコッペパンはそんなに長いタイプではないので、意識すれば形もきれいにできると思いますよ。
生地を締めるコツはお伝えします。
一緒にがんばりましょうね。
何で締める成形をすると思いますか?


コッペパン屋さんが随分と増えていますね。
サンドイッチできるメリットもですが、ハード系と違ってどんなフィリングにでも合わせやすいという
最大のメリットがあると思います。
食べやすい!
昔ながらの少し水分の少ないパサつきのあるようなコッペパンではなく、今時のコッペパンは食べやすいです。
少し浅目に焼くのもブームなのかな?と思います。

あこ天然酵母はブームとか関係なく、浅焼きが得意です。
お好みのサンドイッチを見つけて、いろいろ作ったものを教えて頂きたいです。
皆様のアイディアの引出しをちょっと覗いてみたいです。

次回コッペパンを焼いた時には作りたいサンドイッチが二つあります。
どんなサンドイッチなのか??お楽しみに。

天然酵母パン教室JDL
牧 京子