・難易度★★☆（応用レベル）4月、8月以外の年10回コース
パン作りの基本的なことができる方、イーストのパンは焼けるけれど天然酵母のパンを学びたい方、天然酵母パンをもう少し上達したい方。
パンを焼くのに必要な知識をパン作りに紐づけて理論講義も致します。（パン材料に合わせた特徴や理屈的なこと）
食パン、バゲット、カンパーニュ、クロワッサンなど
※あこ酵母パン2種＋理論講義
（理論講義は、パンに関わる材料でパンを焼く時に知識が直結するように紐づけて講義致します。製法など）
・ランチ付き（デリ、スープ、サラダなどのパンプレート、デザート、レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
1月：ミルク角食、ミニバゲット
2月：クロワッサン、パンオショコラ
3月：ツナパン、チョコチップとくるみ
5月：ココアツイスト食パン、シナモンくるみレーズン
6月：黒ごまミルクカンパーニュ、紅茶メロンパン
7月：湯種フォカッチャ、苺ジャムとクリームチーズ
9月：あこ食パン、ごま団子風あんパン
10月：チーズブレッド、抹茶マロンのクグロフ
11月：アップルクリチカンパーニュ、クリスピーピザ
12月：メープルデニッシュロール、黒糖食パン
・開講日：
12月：12月8日（水）、12日（日）、15日（水）
1月：2022年1月9日（日）、12日（水）、13日（木）
毎月第2週～第3週の水、木、日のうち2日間
※あこレベルアップクラスご希望の方は、下記CONTACTよりご希望クラスを記載の上、お問い合わせください。
※あこ酵母ベーシッククラスは1回のみのお試しレッスンあり。お気軽にお問合せください。
・難易度★☆☆（基礎レベル）4月、8月以外の年5回コース
メニューは20種類、10回分ございます。
年5回コースを更新可能です。
初心者の方、天然酵母パンにご興味ある方向け。
定番で外せないリピート率の高いパンを集めました。
（過去10年で何度も生徒様にアンケートをとり、厳選した人気なパン）総菜パン、菓子パン、ハード系オールジャンル。
1年間あこ酵母パン作りに触れることにより、パン作りの知識・技術をあげていきます。年間通して指導していきます。
あこ酵母ベーシッククラスはどの月からでもスタートできます!
※あこ酵母パン2種
・ランチなし（レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
※初回のみあこ酵母のおこし方、発酵についてなどの講義あり
1月：焼きカレーパン、レーズン食パン
2月：ベーグル、練乳クリームサンド
3月：カマンベールとくるみ、自家製クリームパン
5月：ブルーベリークリチライ、ピザパン
6月：バタークッペ、シナモンロール
7月：コーンリュスティック、ソーセージロール
9月：イングリッシュマフィン、抹茶大納言パンドミ
10月：マーブルショコラ、ランチブレッド
11月：あこバンズ、メロンパン
12月：クグロフ、ベーコンエピ
・開講日：
12月：12月2日（木）
2022年1月：1月5日（水）、6日（木）
毎月第1週～第2週の水、木、日のうち2日間
※あこベーシッククラスご希望の方は、下記CONTACTよりご希望クラスを記載の上、お問い合わせください。
・難易度★★☆（応用～発展レベル）
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。）
初心者の方も歓迎致します！
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます！
毎年12月はクリスマスの特別レッスンを開講しています。
クリスマス仕様のシュトレンやクグロフ、1年最後のレッスンということで少し豪華なクリスマスランチでゆっくりお過ごしいただきたいと思います。
・2021年12月MENU
●贅沢チーズとベリークグロフ
※あこ酵母パン1種
ランチ付き（クリスマススペシャルランチ、デザート、レッスンの焼きたてパン、ドリンク）
パンが好き。パンに興味がある。パンを作ろう。パンを誰かに食べてもらいたい。パンを習いたい。
自分でパンを作っているけれど本やネットの情報だけではよくわからない。
もっとうまく作れるようになりたいのだけど、、、正解がわからない。
きっとそんなことからこのホームページに辿りついた方が多いのではと思います。
当教室のホームページを見にきてくださりありがとうございます。
天然酵母を学びたい方、技術も理論も詳しく知りたい方、イーストのパン作りからもう少し幅を広げたい、パンを作ったことはあるがもう一歩レベルアップしたい方などに向いている教室と思います。
どちらかというと、パンは問題なく綺麗に作れます、更に技術を求めて！という方より、
天然酵母初心者さんや、イースト卒業生、これからパン焼きの幅を広げたい方に特化している教室です。
またはパン作り初心者の方にもわかりやすく丁寧にレクチャーしていきますので、ぜひお越しください。
イーストのパン作りを理解していない方でも、天然酵母パン作りから飛び級できるような指導をしますのでご安心ください。
13年が経ちました。沢山の方にご参加いただいています。
特にご参加いただいている方からのお声は、おうちですぐ実践できる、レシピがお気に入り、作りやすい、わかりやすいなど。
ご家族に喜んでいただける天然酵母のパン作りをご堪能いただいていることと思います。
主に使用しているのは北海道産小麦、米麹原料のあこ酵母。
低温長時間発酵、熟成したパン作り。
これが美味しいんです。
味わい、食感、香り、こだわり詰まったパンを作っていますので、ぜひ味わっていただきたいです。
「パンで人を幸せに」をモットーに！
作ることの楽しさや、パンを健康的に食べることの大切さを伝えてきました。
粉や材料へのこだわりはよりこだわったもの、無添加で安心安全なものを、そして日々の気遣いで健康を意識しながら。毎日食べても健康で元気に過ごせるように。
20代ならば、身体に良いものをとりわけ意識しなくても、健康で元気に過ごせる無敵。
でも30代はどうだろう。
また40代以降は食生活を気にするべき年代。それ以降はもっとかなと思います。
本当は物心ついた頃、食べるものを自分でセレクトし始めた時に健康的な食生活や栄養なんかを考えられたら良いのかもしれない。
でも、その年代では気が付かない大事さ。
身をもってわかるのは母になってからが第一歩、そして自分の体調管理を気にし始めてからが第二歩、家族や自分の両親、身近な人の変化でも意識が変わるのかもしれません。
意識してパンも食べたい。
衣食住の食、大事な一つで長く健康に過ごすための意識なのです。
そう思うようになってからは、より無添加だったり、身体に良いもの、身体に良いパンを作って食べたいと思うようになりました。
運動も大事ですが、私が担当できるのは”食”です。
健康的に食べるための食べ方を実践し、安心安全なものをご提案していきたいですね。
パン作りをしたいと思うことは、手作りにこだわっている人が多いと思いますが
美味しいだけではない、楽しかったり、またそこに手作りの良さや価値を感じられたり。
買うのは簡単だけど、作るということの意味を伝えていきたいですね。
これからの日本の社会を生きていく20代の若者や新米ママさんなどにもぜひご参加いただけたら嬉しいです。20代～70代まで年代問わず幅広い層の方がいらっしゃいますので、お気軽にお問合せください。
ご家庭で食べやすいパン、毎日食べても飽きないパン、また食べたいと記憶に残るパン。そんなパン作りをめざし楽しんでいただけたら幸いです。
8,000円／回（単発レッスン）
・難易度★★☆（応用～発展レベル）
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。）
初心者の方も歓迎致します！
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます！
毎年12月はクリスマスの特別レッスンを開講しています。
クリスマス仕様のシュトレンやクグロフ、1年最後のレッスンということで少し豪華なクリスマスランチでゆっくりお過ごしいただきたいと思います。
・2021年12月MENU
●贅沢チーズとベリークグロフ
※あこ酵母パン1種
ランチ付き（クリスマススペシャルランチ、デザート、レッスンの焼きたてパン、ドリンク）
7,500円／回（単発レッスン）
・難易度★☆☆（基礎～応用レベル）不定期単発レッスン
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。
初回講義はレッスンに来て下さった日のレッスン終了後、30分程度お時間いただき説明させていただいています。）
初心者の方も歓迎致します。
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます。
・2021年11月MENU
●あこ酵母で作る肉まん2種
●2種類のダシから作るこだわりの中華卵スープ
●人気！中華風ごま豆腐
※あこ酵母使用の生地を2種類ご紹介します。
1種類持ち帰り生地を作ります。
作ったお料理と肉まんをランチでお召し上がりいただきます。
5,800円（税込）／回（年5回のコース制）
※あこ酵母ベーシッククラスは1回のみのお試しレッスンあり。お気軽にお問合せください。
・難易度★☆☆（基礎レベル）4月、8月以外の年5回コース
メニューは20種類、10回分ございます。
年5回コースを更新可能です。
初心者の方、天然酵母パンにご興味ある方向け。
定番で外せないリピート率の高いパンを集めました。
（過去10年で何度も生徒様にアンケートをとり、厳選した人気なパン）総菜パン、菓子パン、ハード系オールジャンル。
1年間あこ酵母パン作りに触れることにより、パン作りの知識・技術をあげていきます。年間通して指導していきます。
あこ酵母ベーシッククラスはどの月からでもスタートできます!
※あこ酵母パン2種
・ランチなし（レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
※初回のみあこ酵母のおこし方、発酵についてなどの講義あり
1月：焼きカレーパン、レーズン食パン
2月：ベーグル、練乳クリームサンド
3月：カマンベールとくるみ、自家製クリームパン
5月：ブルーベリークリチライ、ピザパン
6月：バタークッペ、シナモンロール
7月：コーンリュスティック、ソーセージロール
9月：イングリッシュマフィン、抹茶大納言パンドミ
10月：マーブルショコラ、ランチブレッド
11月：あこバンズ、メロンパン
12月：クグロフ、ベーコンエピ
・開講日：
12月：12月2日（木）
2022年1月：1月5日（水）、6日（木）
毎月第1週～第2週の水、木、日のうち2日間
※あこベーシッククラスご希望の方は、下記CONTACTよりご希望クラスを記載の上、お問い合わせください。
6,500円（税込）／回（1年のコース制）
・難易度★★☆（応用レベル）4月、8月以外の年10回コース
パン作りの基本的なことができる方、イーストのパンは焼けるけれど天然酵母のパンを学びたい方、天然酵母パンをもう少し上達したい方。
パンを焼くのに必要な知識をパン作りに紐づけて理論講義も致します。（パン材料に合わせた特徴や理屈的なこと）
食パン、バゲット、カンパーニュ、クロワッサンなど
※あこ酵母パン2種＋理論講義
（理論講義は、パンに関わる材料でパンを焼く時に知識が直結するように紐づけて講義致します。製法など）
・ランチ付き（デリ、スープ、サラダなどのパンプレート、デザート、レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
1月：ミルク角食、ミニバゲット
2月：クロワッサン、パンオショコラ
3月：ツナパン、チョコチップとくるみ
5月：ココアツイスト食パン、シナモンくるみレーズン
6月：黒ごまミルクカンパーニュ、紅茶メロンパン
7月：湯種フォカッチャ、苺ジャムとクリームチーズ
9月：あこ食パン、ごま団子風あんパン
10月：チーズブレッド、抹茶マロンのクグロフ
11月：アップルクリチカンパーニュ、クリスピーピザ
12月：メープルデニッシュロール、黒糖食パン
・開講日：
12月：12月8日（水）、12日（日）、15日（水）
1月：2022年1月9日（日）、12日（水）、13日（木）
毎月第2週～第3週の水、木、日のうち2日間
※あこレベルアップクラスご希望の方は、下記CONTACTよりご希望クラスを記載の上、お問い合わせください。
6,800円（税込）／回（単発レッスン2ヶ月に1回開講）
・難易度★★☆（応用～発展レベル）
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。）
初心者の方も歓迎致します！
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます！
①食パンメインの食パン＋その他1種
②ハード系＋総菜パン、菓子パンなど1種
(バーミキュラ10㎝、または14㎝の鍋使用）
の交互にレッスンを行っています。
・2021年9月・10月MENU
●彩野菜のもちもちパン
●明太フランス
※あこ酵母パン2種&レッスン動画
ランチ付き（デリ、スープ、サラダなどのパンプレート、デザート、レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
※レッスン動画は対面レッスンで行った内容を10分程度の動画にまとめたものです。
捏ね方、成型方法、焼き方などの確認、復習をしていただくことができます。
ご自宅で作る時にわからないところ、忘れてしまったところなどにご活用ください。
（Youtube限定公開URL、無期限ストリーミング再生、スマホやPCで簡単ご視聴できます。）
・開講日：2ヶ月に渡り第3週～第4週の水、木、日の8日間程度
5,000円（税込）／回（単発レッスン）
大好評中！！グルテンフリーのおうちスイーツを作ってみませんか？
・難易度★☆☆（基礎～応用レベル）
初心者の方も歓迎致します！
どなたでもご受講いただけます！グルテンフリーにご興味ある方、ヘルシーにお菓子作りをしたい方対象！
大人気の米粉のシフォンケーキ中心にご家庭で効率良く、リピートしていただけるような作り方をご紹介しています。
・2021年9月MENU
米粉中心に作るスイーツレッスン
●グルテンフリー完熟バナナシフォンケーキ
しっとりもちもち、大人気だったプレーン、コーヒーに次ぐ第3弾としてバナナ味で作ります！
多めに生バナナを使用します。
バナナの重さに負けない生地を作り、しっとりもちもち食感をお楽しみください。
米粉で作るなら、卵の状態をどうしたら良いかなどコツがたくさん。
バナナ入りって難しい！そんなお悩みの方や、プレーン以外のシフォンケーキにも興味がある方
ぜひレッスンにお越しください。
※お一人17㎝アルミ型で焼いたシフォン一台
デザートプレート付き（サンドイッチなど、シフォンケーキ、ドリンク）
・開講日：開講月の水、木
3,500円（税込）／1レシピ（SHOPより）
対面レッスンにご参加できない方や全国遠方の方などを対象として、あこ酵母スタイルレッスンの内容をお伝えするレッスン動画＆レシピ販売を始めました。
●レシピ
レッスンで使用しているA4サイズ1枚（配合表、作り方手順、工程）
●講義内容補足説明
A4サイズ2～3枚、Word文書
レッスン中にお話しさせていただいている講義内容を文書にまとめたPDFファイル。レシピと並行して見て頂き、内容をより深く理解していただけるように作りました。
※あこ酵母の作り方、取り扱い説明はテキストには含まれません。
●動画URL
YouTube限定公開にて10分程度にまとめた動画を公開。（無期限視聴、ストリーミング再生）
レシピと並行してみていただくと、手元の成型や生地の状態などをチェックすることができます。文書でわかりにくいところを動画にまとめました。
※TOPページのSHOPより、BASEのページにリンクしています。
レッスン動画＆レシピ販売へお好きなメニューをお選びください。
パンコーディネーターアドバンス
あこ酵母パン教室 酵母の庭代表
グルマンマルセパンアドバイザー
東京都出身、愛知県名古屋市在住
