・難易度★★☆（応用～発展レベル）
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。）
【2023年6月MENU】
●よもぎあんごはんパン
●高菜明太ごはんパン
※栄養バランスを意識したお手製ランチ付き
（デリ、スープ、サラダなどのパンプレート、デザート、レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
・開講日：
6月1日（木）
6月4日（日）
6月8日（木）
6月11日（日）
6月21日（水）
初心者の方も歓迎致します！
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます！
・難易度★☆☆（基礎～応用レベル）不定期単発レッスン
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。
初回講義はレッスンに来て下さった日のレッスン終了後、30分程度お時間いただき説明させていただいています。）
初心者の方も歓迎致します。
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます。
・2023年7・8月MENU
●あこ酵母で作る黒ごまのもっちりピタパン
2種類のサンドイッチ
①鶏ムネ肉のチーズパン焼きサンド、万能サルサソース
②鶏ささみのバンバンジーサンド
作るもの
＊黒ごまのもっちりピタパン
＊鶏ムネ肉のチーズパン粉焼き
＊赤ワインソース
＊万能サルサソース
＊鶏ささみのバンバンジー
＊トマトと豆腐の冷製スープ
＊フムス（ピタパンに合わせたひよこ豆のディップ）
・開講日：
7月27日（木）
8月23日（水）
8月24日（木）
8月27日（日）
8月30日（水）
大好評中！！グルテンフリーのおうちスイーツを作ってみませんか？
・難易度★★☆（基礎～応用レベル）
【2023年7月MENU】
グルテンフリースイーツレッスン
●2段チーズケーキ（低温バスク＆ブルーベリーレアチーズ）
＊グルテンフリー、良質な脂質とタンパク質に配慮、糖質60～70％カット
初心者の方も歓迎致します！
どなたでもご受講いただけます！グルテンフリーにご興味ある方、ヘルシーにお菓子作りをしたい方対象！
・開講日：
7月6日（木）
7月19日（水）
7月20日（木）
7月23日（日）
当教室のホームページを見にきてくださりありがとうございます。
天然酵母を学びたい方、
技術も理論も詳しく知りたい方、
イーストのパン作りからもう一歩レベルアップしたい方などに向いている教室です。
初心者でもお気軽にお問合せください！！
主に使用しているもの
北海道産小麦、米麹原料のあこ酵母。
低温長時間発酵、熟成したパン作り。
味わい、食感、香り、こだわり詰まったパン作りをしています。
「パンと健康」をテーマにし、
パンを作ることに加え、パンを健康的に食べるための意識もしています。
「食」の大切さにも力を入れ、無添加で安心安全なものを
基礎的な身体作りや間接的な健康作りにも配慮しています。
パンとスープ、パンをサンドイッチにして野菜を一緒に食べるなど食べ方も大事になります。
健康的に食べるための食べ方を実践し、身体に良いものをご提案しています。
パンに合わせたお料理のレッスンや主に米粉を使用したグルテンフリースイーツのレッスンも行っています。
ご家庭で食べやすいパン
毎日食べても飽きないパン
また食べたいと記憶に残るパン
そんなパン作りをめざし楽しんでいただけたら幸いです。
講師としてパン教室を開講するようになってから17年目となりました。
積み重ねてきた経験は大きく、生徒様にも学ばせていただいたことが多くあります。
現在岐阜県にあるグルマンヴィタルでカフェメニュー開発、
通販メニューの食べ方提案、商品開発、接客アドバイスなどパンアドバイザーや
他、パン屋の商品開発など
第一線のパン屋での仕事も含め、パンに関わるあらゆる方面で活動をしています。
自身のパンの開発や今後のビジネスにも関わるビジョンがあり、
将来的に20年後、30年後まで見据えたパンでの活動を続けていきたいと思っています。
パン教室にお越しいただいた生徒様には少しでも楽しいパンでの暮らしがご提案できるように
継続していくつもりです。
パン作りを通して、食、そして暮らしが豊かになりますように、
できることをお手伝いさせていただけたら幸いです！！
7,000円／回
大好評中！！グルテンフリーのおうちスイーツを作ってみませんか？
・難易度★★☆（基礎～応用レベル）
【2023年7月MENU】
グルテンフリースイーツレッスン
●2段チーズケーキ（低温バスク＆ブルーベリーレアチーズ）
＊グルテンフリー、良質な脂質とタンパク質に配慮、糖質60～70％カット
初心者の方も歓迎致します！
どなたでもご受講いただけます！グルテンフリーにご興味ある方、ヘルシーにお菓子作りをしたい方対象！
・開講日：
7月6日（木）
7月19日（水）
7月20日（木）
7月23日（日）
7,500円／回（単発レッスン）
・難易度★☆☆（基礎～応用レベル）不定期単発レッスン
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。
初回講義はレッスンに来て下さった日のレッスン終了後、30分程度お時間いただき説明させていただいています。）
初心者の方も歓迎致します。
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます。
・2023年7・8月MENU
●あこ酵母で作る黒ごまのもっちりピタパン
2種類のサンドイッチ
①鶏ムネ肉のチーズパン焼きサンド、万能サルサソース
②鶏ささみのバンバンジーサンド
作るもの
＊黒ごまのもっちりピタパン
＊鶏ムネ肉のチーズパン粉焼き
＊赤ワインソース
＊万能サルサソース
＊鶏ささみのバンバンジー
＊トマトと豆腐の冷製スープ
＊フムス（ピタパンに合わせたひよこ豆のディップ）
・開講日：
7月27日（木）
8月23日（水）
8月24日（木）
8月27日（日）
8月30日（水）
6,500円（税込）／回（年5回のコース制）
※あこ酵母ベーシッククラスは1回のみのお試しレッスンあり。お気軽にお問合せください。
・難易度★☆☆（基礎レベル）4月、8月以外の年10回コース
メニューは20種類
初心者の方、天然酵母パンにご興味ある方向け。
定番で外せないリピート率の高いパンを集めました。
総菜パン、菓子パン、ハード系、食パン系などオールジャンル。
1年間あこ酵母パン作りに触れることにより、パン作りの知識・技術をあげていきます。
年間通して指導していきます。
あこ酵母ベーシッククラスはどの月からでもスタートできます!
※あこ酵母パン2種
・ランチなし（レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
※初回のみあこ酵母のおこし方、発酵についてなどの講義あり
1月：焼きカレーパン、レーズン食パン
2月：ベーグル、練乳クリームサンド
3月：カマンベールとくるみ、自家製クリームパン
5月：ブルーベリークリチライ、ピザパン
6月：バタークッペ、シナモンロール
7月：コーンリュスティック、ソーセージロール
9月：イングリッシュマフィン、抹茶大納言パンドミ
10月：マーブルショコラ、ランチブレッド
11月：あこバンズ、メロンパン
12月：クグロフ、ベーコンエピ
※あこベーシッククラスご希望の方は、下記CONTACTよりご希望クラスを記載の上、お問い合わせください。
7,000円（税込）／回（1年のコース制）
・難易度★★☆（応用レベル）4月、8月以外の年10回コース
パン作りの基本的なことができる方、イーストのパンは焼けるけれど天然酵母のパンを学びたい方、天然酵母パンをもう少し上達したい方。
パンを焼くのに必要な知識をパン作りに紐づけて理論講義も致します。（パン材料に合わせた特徴や理屈的なこと）
食パン、バゲット、カンパーニュ、クロワッサンなど
※あこ酵母パン2種＋理論講義
（理論講義は、パンに関わる材料でパンを焼く時に知識が直結するように紐づけて講義致します。製法など）
・ランチ付き（デリ、スープ、サラダなどのパンプレート、デザート、レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
1月：ミルク角食、ミニバゲット
2月：クロワッサン、パンオショコラ
3月：ツナパン、チョコチップとくるみ
5月：ココアツイスト食パン、シナモンくるみレーズン
6月：黒ごまミルクカンパーニュ、紅茶メロンパン
7月：湯種フォカッチャ、苺ジャムとクリームチーズ
9月：あこ食パン、ごま団子風あんパン
10月：チーズブレッド、抹茶マロンのクグロフ
11月：アップルクリチカンパーニュ、クリスピーピザ
12月：メープルデニッシュロール、黒糖食パン
・開講日：
7月：7月13日（水）、7月31日（日）
毎月第2週～第3週の水、木、日のうち2日間
※あこレベルアップクラスご希望の方は、下記CONTACTよりご希望クラスを記載の上、お問い合わせください。
7,500円（税込）／回（単発レッスン）
・難易度★★☆（応用～発展レベル）
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。）
【2023年6月MENU】
●よもぎあんごはんパン
●高菜明太ごはんパン
※栄養バランスを意識したお手製ランチ付き
（デリ、スープ、サラダなどのパンプレート、デザート、レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
・開講日：
6月1日（木）
6月4日（日）
6月8日（木）
6月11日（日）
6月21日（水）
初心者の方も歓迎致します！
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます！
3,500円（税込）／1レシピ（SHOPより）
対面レッスンにご参加できない方や全国遠方の方などを対象として、あこ酵母スタイルレッスンの内容をお伝えするレッスン動画＆レシピ販売を始めました。
●レシピ
レッスンで使用しているA4サイズ1枚（配合表、作り方手順、工程）
●講義内容補足説明
A4サイズ2～3枚、Word文書
レッスン中にお話しさせていただいている講義内容を文書にまとめたPDFファイル。レシピと並行して見て頂き、内容をより深く理解していただけるように作りました。
※あこ酵母の作り方、取り扱い説明はテキストには含まれません。
●動画URL
YouTube限定公開にて10分程度にまとめた動画を公開。（無期限視聴、ストリーミング再生）
レシピと並行してみていただくと、手元の成型や生地の状態などをチェックすることができます。文書でわかりにくいところを動画にまとめました。
※TOPページのSHOPより、BASEのページにリンクしています。
レッスン動画＆レシピ販売へお好きなメニューをお選びください。
パンコーディネーターアドバンス
あこ酵母パン教室 酵母の庭代表
グルマンマルセパンアドバイザー
東京都出身、愛知県名古屋市在住
