・難易度★☆☆（基礎～応用レベル）
初心者の方も歓迎致します！
どなたでもご受講いただけます！
2022年7月MENU
酵母スイーツレッスン
●レーズンエキスで作るキャロットケーキ
しっとりずっしり、自家製酵母で作る酵母オススメなスイーツ作り
人参たっぷりのキャロットケーキを何度も試作し、黒糖で甘さ控えめな味わいにしました。
フロスティングとの相性も良く、しっかり冷蔵してお召し上がりいただきたいです。
自家製酵母初めての方もエキス作り講義をさせていただきますので、お気軽にお越しください。
エキス作り講義：レッスン終了後1時間（費用別途4000円）
・難易度★★☆（応用レベル）4月、8月以外の年10回コース
パン作りの基本的なことができる方、イーストのパンは焼けるけれど天然酵母のパンを学びたい方、天然酵母パンをもう少し上達したい方。
パンを焼くのに必要な知識をパン作りに紐づけて理論講義も致します。（パン材料に合わせた特徴や理屈的なこと）
食パン、バゲット、カンパーニュ、クロワッサンなど
※あこ酵母パン2種＋理論講義
（理論講義は、パンに関わる材料でパンを焼く時に知識が直結するように紐づけて講義致します。製法など）
・ランチ付き（デリ、スープ、サラダなどのパンプレート、デザート、レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
1月：ミルク角食、ミニバゲット
2月：クロワッサン、パンオショコラ
3月：ツナパン、チョコチップとくるみ
5月：ココアツイスト食パン、シナモンくるみレーズン
6月：黒ごまミルクカンパーニュ、紅茶メロンパン
7月：湯種フォカッチャ、苺ジャムとクリームチーズ
9月：あこ食パン、ごま団子風あんパン
10月：チーズブレッド、抹茶マロンのクグロフ
11月：アップルクリチカンパーニュ、クリスピーピザ
12月：メープルデニッシュロール、黒糖食パン
・開講日：
7月：7月13日（水）、7月31日（日）
毎月第2週～第3週の水、木、日のうち2日間
※あこレベルアップクラスご希望の方は、下記CONTACTよりご希望クラスを記載の上、お問い合わせください。
※あこ酵母ベーシッククラスは1回のみのお試しレッスンあり。お気軽にお問合せください。
・難易度★☆☆（基礎レベル）4月、8月以外の年5回コース
メニューは20種類、10回分ございます。
年5回コースを更新可能です。
初心者の方、天然酵母パンにご興味ある方向け。
定番で外せないリピート率の高いパンを集めました。
（過去10年で何度も生徒様にアンケートをとり、厳選した人気なパン）総菜パン、菓子パン、ハード系オールジャンル。
1年間あこ酵母パン作りに触れることにより、パン作りの知識・技術をあげていきます。年間通して指導していきます。
あこ酵母ベーシッククラスはどの月からでもスタートできます!
※あこ酵母パン2種
・ランチなし（レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
※初回のみあこ酵母のおこし方、発酵についてなどの講義あり
1月：焼きカレーパン、レーズン食パン
2月：ベーグル、練乳クリームサンド
3月：カマンベールとくるみ、自家製クリームパン
5月：ブルーベリークリチライ、ピザパン
6月：バタークッペ、シナモンロール
7月：コーンリュスティック、ソーセージロール
9月：イングリッシュマフィン、抹茶大納言パンドミ
10月：マーブルショコラ、ランチブレッド
11月：あこバンズ、メロンパン
12月：クグロフ、ベーコンエピ
・開講日：
7月：7月25日（月）
8月：お休み
毎月第1週～第2週の水、木、日のうち2日間
※あこベーシッククラスご希望の方は、下記CONTACTよりご希望クラスを記載の上、お問い合わせください。
・難易度★☆☆（基礎～応用レベル）不定期単発レッスン
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。
初回講義はレッスンに来て下さった日のレッスン終了後、30分程度お時間いただき説明させていただいています。）
初心者の方も歓迎致します。
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます。
・2022年8月MENU
●あこ酵母で作るもちもちバンズ
●3種類のサンドイッチ
①ローストビーフサンド②ザワークラウトホットドッグ③チリコンカンサンド
（具材も手作り）
・ライスジュレを使用したあこ酵母らしいもちもちなサンドイッチ用のパンを作ります。
・サンドイッチに挟む具材を手作り
ローストビーフをオーブンで、おすすめザワークラウト、チリコンカンの3種類を作りサンドイッチを仕上げます。
大好評中！！グルテンフリーのおうちスイーツを作ってみませんか？
・難易度★☆☆（基礎～応用レベル）
初心者の方も歓迎致します！
どなたでもご受講いただけます！グルテンフリーにご興味ある方、ヘルシーにお菓子作りをしたい方対象！
大人気の米粉のシフォンケーキ中心にご家庭で効率良く、リピートしていただけるような作り方をご紹介しています。
2022年6月MENU
グルテンフリースイーツレッスン
●米粉シュークリーム
ハードルの高いシュークリームを簡単に、米粉でサクッとカリっと作ります。
軽い食感が特徴。
カスタードも手作り。甘さ控えめで簡単に直火で作ります。
当教室のホームページを見にきてくださりありがとうございます。
天然酵母を学びたい方、技術も理論も詳しく知りたい方、イーストのパン作りからもう少し幅を広げたい、パンを作ったことはあるがもう一歩レベルアップしたい方などに向いている教室です。
また、天然酵母パン作り初心者の方にもわかりやすく丁寧にレクチャーしていきますので、ぜひお越しください。
主に使用しているのは北海道産小麦、米麹原料のあこ酵母。
低温長時間発酵、熟成したパン作り。
味わい、食感、香り、こだわり詰まったパンを作っていますので、ぜひ味わっていただきたいです。
「パンで人を幸せに」をモットーに！
作ることの楽しさや、パンを健康的に食べることの大切さを伝えてきました。
粉や材料へのこだわりはよりこだわったもの、無添加で安心安全なものを、そして日々の気遣いで健康を意識しながら。毎日食べても健康で元気に過ごせるように。
運動も大事ですが、私が担当できるのは”食”です。
パンを作ることも食べることも楽しいのですが、パン単体でばかり食べることを推奨していません。
ものにもよりますが、できたらパンとスープ、パンをサンドイッチにして野菜を一緒に食べるなど食べ方も大事になります。
健康的に食べるための食べ方を実践し、安心安全なものをご提案していきたいです。
ご家庭で食べやすいパン、毎日食べても飽きないパン、また食べたいと記憶に残るパン。そんなパン作りをめざし楽しんでいただけたら幸いです。
5,500円／回
大好評中！！グルテンフリーのおうちスイーツを作ってみませんか？
・難易度★☆☆（基礎～応用レベル）
初心者の方も歓迎致します！
どなたでもご受講いただけます！グルテンフリーにご興味ある方、ヘルシーにお菓子作りをしたい方対象！
大人気の米粉のシフォンケーキ中心にご家庭で効率良く、リピートしていただけるような作り方をご紹介しています。
2022年6月MENU
グルテンフリースイーツレッスン
●米粉シュークリーム
ハードルの高いシュークリームを簡単に、米粉でサクッとカリっと作ります。
軽い食感が特徴。
カスタードも手作り。甘さ控えめで簡単に直火で作ります。
8,000円／回（単発レッスン）
・難易度★★☆（応用～発展レベル）
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。）
初心者の方も歓迎致します！
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます！
毎年12月はクリスマスの特別レッスンを開講しています。
クリスマス仕様のシュトレンやクグロフ、1年最後のレッスンということで少し豪華なクリスマスランチでゆっくりお過ごしいただきたいと思います。
・2021年12月MENU
●贅沢チーズとベリークグロフ
※あこ酵母パン1種
ランチ付き（クリスマススペシャルランチ、デザート、レッスンの焼きたてパン、ドリンク）
7,500円／回（単発レッスン）
・難易度★☆☆（基礎～応用レベル）不定期単発レッスン
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。
初回講義はレッスンに来て下さった日のレッスン終了後、30分程度お時間いただき説明させていただいています。）
初心者の方も歓迎致します。
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます。
・2022年8月MENU
●あこ酵母で作るもちもちバンズ
●3種類のサンドイッチ
①ローストビーフサンド②ザワークラウトホットドッグ③チリコンカンサンド
（具材も手作り）
・ライスジュレを使用したあこ酵母らしいもちもちなサンドイッチ用のパンを作ります。
・サンドイッチに挟む具材を手作り
ローストビーフをオーブンで、おすすめザワークラウト、チリコンカンの3種類を作りサンドイッチを仕上げます。
6,000円（税込）／回（年5回のコース制）
※あこ酵母ベーシッククラスは1回のみのお試しレッスンあり。お気軽にお問合せください。
・難易度★☆☆（基礎レベル）4月、8月以外の年5回コース
メニューは20種類、10回分ございます。
年5回コースを更新可能です。
初心者の方、天然酵母パンにご興味ある方向け。
定番で外せないリピート率の高いパンを集めました。
（過去10年で何度も生徒様にアンケートをとり、厳選した人気なパン）総菜パン、菓子パン、ハード系オールジャンル。
1年間あこ酵母パン作りに触れることにより、パン作りの知識・技術をあげていきます。年間通して指導していきます。
あこ酵母ベーシッククラスはどの月からでもスタートできます!
※あこ酵母パン2種
・ランチなし（レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
※初回のみあこ酵母のおこし方、発酵についてなどの講義あり
1月：焼きカレーパン、レーズン食パン
2月：ベーグル、練乳クリームサンド
3月：カマンベールとくるみ、自家製クリームパン
5月：ブルーベリークリチライ、ピザパン
6月：バタークッペ、シナモンロール
7月：コーンリュスティック、ソーセージロール
9月：イングリッシュマフィン、抹茶大納言パンドミ
10月：マーブルショコラ、ランチブレッド
11月：あこバンズ、メロンパン
12月：クグロフ、ベーコンエピ
・開講日：
7月：7月25日（月）
8月：お休み
毎月第1週～第2週の水、木、日のうち2日間
※あこベーシッククラスご希望の方は、下記CONTACTよりご希望クラスを記載の上、お問い合わせください。
6,500円（税込）／回（1年のコース制）
・難易度★★☆（応用レベル）4月、8月以外の年10回コース
パン作りの基本的なことができる方、イーストのパンは焼けるけれど天然酵母のパンを学びたい方、天然酵母パンをもう少し上達したい方。
パンを焼くのに必要な知識をパン作りに紐づけて理論講義も致します。（パン材料に合わせた特徴や理屈的なこと）
食パン、バゲット、カンパーニュ、クロワッサンなど
※あこ酵母パン2種＋理論講義
（理論講義は、パンに関わる材料でパンを焼く時に知識が直結するように紐づけて講義致します。製法など）
・ランチ付き（デリ、スープ、サラダなどのパンプレート、デザート、レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
1月：ミルク角食、ミニバゲット
2月：クロワッサン、パンオショコラ
3月：ツナパン、チョコチップとくるみ
5月：ココアツイスト食パン、シナモンくるみレーズン
6月：黒ごまミルクカンパーニュ、紅茶メロンパン
7月：湯種フォカッチャ、苺ジャムとクリームチーズ
9月：あこ食パン、ごま団子風あんパン
10月：チーズブレッド、抹茶マロンのクグロフ
11月：アップルクリチカンパーニュ、クリスピーピザ
12月：メープルデニッシュロール、黒糖食パン
・開講日：
7月：7月13日（水）、7月31日（日）
毎月第2週～第3週の水、木、日のうち2日間
※あこレベルアップクラスご希望の方は、下記CONTACTよりご希望クラスを記載の上、お問い合わせください。
6,800円（税込）／回（単発レッスン2ヶ月に1回開講）
・難易度★★☆（応用～発展レベル）
（当教室レッスン初めての方は、初回講義のみご受講いただいています。）
初心者の方も歓迎致します！
既存の生徒様も一般の方もご参加いただけます！
①食パンメインの食パン＋その他1種
②ハード系＋総菜パン、菓子パンなど1種
(バーミキュラ10㎝、または14㎝の鍋使用）
の交互にレッスンを行っています。
・2021年9月・10月MENU
●彩野菜のもちもちパン
●明太フランス
※あこ酵母パン2種&レッスン動画
ランチ付き（デリ、スープ、サラダなどのパンプレート、デザート、レッスンの焼きたてパン2種、ドリンク）
※レッスン動画は対面レッスンで行った内容を10分程度の動画にまとめたものです。
捏ね方、成型方法、焼き方などの確認、復習をしていただくことができます。
ご自宅で作る時にわからないところ、忘れてしまったところなどにご活用ください。
（Youtube限定公開URL、無期限ストリーミング再生、スマホやPCで簡単ご視聴できます。）
・開講日：2ヶ月に渡り第3週～第4週の水、木、日の8日間程度
6,800円（税込）／回（単発レッスン）
・難易度★☆☆（基礎～応用レベル）
初心者の方も歓迎致します！
どなたでもご受講いただけます！
2022年7月MENU
酵母スイーツレッスン
●レーズンエキスで作るキャロットケーキ
しっとりずっしり、自家製酵母で作る酵母オススメなスイーツ作り
人参たっぷりのキャロットケーキを何度も試作し、黒糖で甘さ控えめな味わいにしました。
フロスティングとの相性も良く、しっかり冷蔵してお召し上がりいただきたいです。
自家製酵母初めての方もエキス作り講義をさせていただきますので、お気軽にお越しください。
エキス作り講義：レッスン終了後1時間（費用別途4000円）
3,500円（税込）／1レシピ（SHOPより）
対面レッスンにご参加できない方や全国遠方の方などを対象として、あこ酵母スタイルレッスンの内容をお伝えするレッスン動画＆レシピ販売を始めました。
●レシピ
レッスンで使用しているA4サイズ1枚（配合表、作り方手順、工程）
●講義内容補足説明
A4サイズ2～3枚、Word文書
レッスン中にお話しさせていただいている講義内容を文書にまとめたPDFファイル。レシピと並行して見て頂き、内容をより深く理解していただけるように作りました。
※あこ酵母の作り方、取り扱い説明はテキストには含まれません。
●動画URL
YouTube限定公開にて10分程度にまとめた動画を公開。（無期限視聴、ストリーミング再生）
レシピと並行してみていただくと、手元の成型や生地の状態などをチェックすることができます。文書でわかりにくいところを動画にまとめました。
※TOPページのSHOPより、BASEのページにリンクしています。
レッスン動画＆レシピ販売へお好きなメニューをお選びください。
パンコーディネーターアドバンス
あこ酵母パン教室 酵母の庭代表
グルマンマルセパンアドバイザー
東京都出身、愛知県名古屋市在住
